Chef Durand’s cuisine is modern and full of freshness, influenced by its Breton origins. Passionate about seafood, he fell in love with vegetables in Provence. His signature dish? A seaweed saint-pierre served with a texture artichoke from Provence and a yuzu nori hollandaise sauce.
Препоръчваме ви да опитате и специалитетите от прясно уловен дивеч – фазани, яребици или зайци. Не пропускайте да подсладите гостуването си и с порция домашна нуга със сладко от грозде каберне совиньон от лозята на Шато Копса – десерт, превърнал се в запазена марка на „Ла Кав“.
И защото изкуството да посрещаш гости е наша философия, главният готвач на „Ла Кав“ е готов да изпълни гастрономическите ви желания по предварителна заявка. Разширили сме и традиционното си меню с вегетарианска алтернатива и Chef’s Choice Menu.
Винената ни листа е лимитирана и включва единствено вина, произведени в Шато Копса. Само нашите гости имат удоволствието и привилегията да опитат ограничените серии вина от сингъл барели и реколти, изчерпани на пазара.
